今日の晩御飯のおかずはロースとんかつ

普通に豚ロースのとんかつですよ。

とんかつは好きなんですけど

今日はちょっと胃にもたれます。

とんかつにはやっぱりキャベツの千切りがベター

あれほどベストマッチなものはないでしょうね。


とんかつにキャベツの千切り

通称コールスロー

なんで、コールスローって言うんだろうか?

また調べておきます。


あとはポテトサラダも食べたような

今日もうまかった。

ごちそうさまでした。

お昼の続きです。今日の晩御飯は豚の角煮だった。

お昼の続きですが

豚バラを適当な大きさに切って

３時間煮込んで４時間ほど寝かして

それから食べました。



肉の身はやわらかく

油の部分はトロトロで

本当に「ウマッ」って感じでした。

うちの子もペロッと食べちゃいました。









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今晩の晩御飯のおかずは豚の角煮

まだ、お昼前ですが煮込んでいます。

じっくり弱火で煮込んでいます。

やわらかくなるまで煮込んでいます。










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今晩は具だくさんの豚汁

今日の晩御飯は豚汁でした。
豚汁は地方や家庭で
入れる具が違うと思います。


この前なんて
「うちの豚汁にはジャガイモを入れる」
と書いたんですよ。


そうしたら、メッセージに
「ジャガイモを入れるのは珍しい」
ともらったことがあります。


僕は小芋が苦手なんで
小さいときから
うちはジャガイモが入ってました。


だから、ジャガイモが入っていない
豚汁はありえないと思うぐらい
ジャガイモが大事な具のひとつです。


あとはにんじん、白菜、もやし、大根、ごぼうなどなど
好きな野菜をどんどん入れる。
でも、今年は野菜が高いから
冷凍野菜を使えば少しは手も抜けるし安上がり。


でもでも、冷凍野菜での種類があまりないですね。
ブロッコリーとかカリフラワーなんて
洋風なものになってしまうし
それはそれで違うものになってしまうけど


ということで今日はいったいどんな具だったか？
それは、当然、豚肉とジャガイモ
冷凍のにんじん、ジャガイモ、ささがきごぼうでしたよ。


いつもよりは寂しくなりましたが
こんなものでした。


いつものような
野菜の甘みは少なかったですが
おいしかったですよ。


ジャガイモのかわりに冷凍の小芋を入れても
よいですよね。


冷凍野菜は、一番の旬の時期のものを
殺菌のために軽く茹でてあるので安全です。


昔のように冷凍食品はまずいということはないみたいですね。
旬の時期に大量に加工するので
値段も安定してますからね。
使わないと損です。


うちでよく使う冷凍野菜は
なんといっても、夏のビールのお供
といえば、えだまめです。


冷凍ならば一年中同じ値段でおいしく食べれます。
ただ、単に解凍するだけでも食べれますけど
ひと茹でさせて、ぬくぬくのえだまめで
ビールをグイっと
夏はたまりませんよね。
一度お試しあれ。

昨晩のおかずの残りで作りました。

昨日の晩のおかずは、豚ひれかつでした。
それと、市販の餃子を揚げたもの
鳥の手羽先のから揚げ
さけの塩焼きでした。

それで、残ったのが
豚のひれかつ

例のグルメオーブントースター『フードマジック』があれば
温めて食べても良いのですが
まだ、買ってませんから卵とじにして食べました。

とんかつどんぶりにしてもいいのですが
別盛りにして、ご飯とは別にして食べました。

ほんだしを使ってだしを作り
その中に、しょうゆ、みりんで味付けをして
たまねぎを入れて、その上にひれかつをのせて
少し温めてから、卵でとじました。

卵がまだ、半熟程度のところで
器に移して完成です。


こんな感じです。
最後は、カツどんにして食べてしまいました。

さけの塩焼きも残っているので
晩御飯は鮭チャーハンでもして食べようと思っています。

今晩のおかずはポークソテー

昨日、不思議なものを発見しました。
僕はマンションの１４階に住んでるんですけど
玄関のポーチの天井部分に

この時期にしては？ってものがぶら下がってました。
それは何かと申しますと、トンボです。
よく見ると、赤とんぼらしきものです。





実はうちの子が見つけたんですけど。
まだ、早すぎるでしょ。
もしかして、逝ってしまってるのでしょうか？

何をしても逃げないですし、動きません。
誰かが、天井に引っ付けたのでしょうか？
まぁ、それはさておき

今晩のおかずですが、
豚のロース肉（とんかつ用）を普通にソテーしただけです。
簡単でしょ。

ロース肉をまな板において、筋きりをして
包丁の背でたたき（多少でもやわらかくするため）
塩、こしょう、ガーリックパウダーをかけて
フライパンにサラダ油を入れて焼いただけです。

付け合せというか、子供に野菜を食べてもらうため
レタスときゅうりを皿の全体に置いて
その上に、焼いてカットした、豚ロースを乗せました。



本当はキャベツやにんじんをソテーしたものを皿に盛って
その上に豚ロースをカットしたものを並べたかったんですけど。
冷蔵庫の野菜室を見たら、にんじんだけでした。

あと、一緒に食べたものは
もやしのナムルとかいわれ大根のサラダです。
見事に野菜だらけでした。

今晩のおかずは豚のヒレかつ

今日は予定通り豚のヒレカツを作りました。

豚ヒレの塊を買ってきて

１枚ずつカットして１８枚ほどになりました。

全部カツにすると多いので

半分をカツにして、半分をポークチャップにしました。

ヒレ肉をまな板に並べて、

包丁の刃の方で切らないように軽く筋を入れました。

その方が軟らかいヒレ肉をより柔らかく食べれますから。

力入れすぎて切り離さないように注意してやりました。

だから、片面だけで十分でした。

あとはカツを揚げるだけですから

小麦粉⇒卵⇒パン粉つけて揚げるだけです。

パン粉は食パンをミキサーで砕いたものを使いました。

ただ、市販のパン粉がなかっただけですけどね。（汗）

それで、できました。食べました。

うまかったんですが残ってしまいました。（泣）

そんなにおかずが多かったわけでないんですが

残ってしまいました。

悲しいです。でも理由があるんです。

今日、いかなごの釘煮を炊いたんですよ。

１年に１度、この時期に作るんでけど。

今日が今年初めてのいかなごの釘煮を作ったんで

そっちを食べまくってましたね。（嬉）

今度、レシピを載せますね。

市販のものを買えば高いですもんね。

作れば安いですし、自分の好きな味にできますもんね。

ざらめの砂糖の量で甘くも辛くもできますから

手間はかかりますけどいいですよ。

自分の好みですから

やっぱりうまいですよ。

これが、作った証拠写真ですよ。



合計２kg炊きました。



今年はあと何キロ作るんだかわかりません。

地方発送もしてるんで・・・。

今日の晩のおかずは豚キム豚キム

今日は、冷蔵庫にあるもので簡単にできるもの

と思い、何にしようか考えました。

冷蔵庫にあったのが

豚肉、キムチ、白菜、じゃがいも、にんじん、たまねぎ

しいたけ、しめじ、ねぎ等々

そこで、何にしようか悩みました。

キムチ鍋にしようか、豚キムチにしようか。

それで選んだのが、簡単にできる

豚キムチ

簡単でしょ。

フライパンで豚肉とキムチを炒めるだけなんて

味の調整に醤油と味の素、ごま油でお好みで

てな感じですからね。

でも、あと一味いつも足します。

それは、コストコで買ったグルメソースってもの。

これを入れることで、甘みがプラスされて

まろやかになるんですよ。

金平ゴボウの仕上げにも使いますがね。

入れると結構旨くなりますよ。







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今晩はロースとんかつ

今日は久々に料理をしたのかな？

豚ロース肉でとんかつを作りました。

普通のとんかつとチーズ入りのとんかつ

２種類作りました。

普通のものはロース肉の脂身と赤身のところに

包丁でスジキリをして包丁の背で肉を叩きました。

それから塩コショウして小麦粉つけて

溶き卵をつけて、パン粉をつけて揚げました。

チーズ入りも塩コショウまでして

チーズをのせて半分にし、パン粉をつけてあげました。

キャベツの千切りを皿にのせて盛り

とんかつを食べやすい大きさにカットして

盛り付けて完成!!



ソースは和がらしをウスターソースで伸ばして

とんかつソース、ケチャップで作りました。

チーズ入りのとんかつを、息子は喜んで食べてました。

うちの子供は、珍しいことすると

喜んで食べてくれるんですよ。ﾊｯﾊｯﾊ

今回も何かお得な情報って考えたんですが

思い浮かびません。

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豚汁付きの焼肉定食

豚汁付きの焼肉定食なんて、題をつけちゃいました。

今日は昨日と違って少し風が冷たかったので、なぜか豚汁を食べたくなりました。
それで、冷蔵庫の中を見てあるもので作っちゃいました。

うちの豚汁の必需品は、じゃがいもです。
極端な話、じゃがいもの味噌汁でもいいんですけどね。
家族もいますから、冷蔵庫にあった野菜と豚肉を放り込んで作りましたよ。

じゃがいも、白菜、しいたけ、にんじん、えのき、白ねぎ、それから豚肉。
これらを、土鍋に放り込んで、味の素の本だしを入れて少々煮込んで
仕上げに、あわせ味噌を入れてひと煮たちさせて、できあがり〜。

これが、寒い日にはたまりませんな。
野菜の甘みと、少し甘めの味噌なんで、それが旨みになって
うちの子も、おかわりしまくりでした。

前作ったときには、嫁さんが食いまくったので
子供は一杯だけ食べて「もうないの」って
で、しばらくぶりに作ってみましたよ。
それがこれ
　↓


焼肉は、薄切りの牛肉をフライパンで焼いて
エバラの焼肉のたれを絡めて、
レタスとポテサラを付け合せに盛り付けただけですよ。



それで、ご飯がセットで焼肉定食です。
肉・肉なんで、いかに野菜を食べるかに
食べさすことができるかですけどね。

今日は、豚鍋なんで

写真のアップはしません。

普通に豚の水炊きですから、何のコツも要りませんもん。

はくさい、しいたけ、しめじ、えのき、にんじん、しろねぎ、
絹こし豆腐、ちくわ、うどん、マロニーちゃん。

あっ、肝心なものを忘れてました。
豚ロース（豚しゃぶ用）を入れなきゃんね。

すべて煮えるまで炊くだけですからね。
いつもは大根を入れるんですが、
あると思ってたんですが、ドコにも姿がなかったです。
寂しい限りです。

炊けたらポン酢で食べるだけ。
まぁ、ポン酢も色々なメーカーから出てますが、
うちは「幸せ~って、なんだ〜け、なんだ〜け♪」で有名なミツカンのポン酢です。
（ちょっと古すぎましたか？えっ、知らないんですか？）

そうですよね、かなり昔のＣＭですもんね。
しかも、あれは明石や　さんまさんがやってたんですもんね。
それすら、わからない人がいてるんじゃないんですかね〜。

それはさておき、うちはミツカンのポン酢です。
手ごろな値段で、そこそこ美味しいですから。
あと、ミツカンのポン酢にカボスを入れて風味付けしていただくんですね。

これが、また美味しい。
ゆずとか、すだちとかありますが、カボスが好きですね。
というか、母の実家が大分で、
小さいときからカボスばかりで育ってきましたから。

まぁ、何らかの形で風味を足せば、味がグッと変わりますから
やってみる価値はあると思います。
自作のポン酢を作れたら、また格別に美味しく食べれるでしょうけどね。